Μέσα στην ξερή γη της Τήνου υπάρχει μια πληθώρα αγριολούλουδων και φρυγάνων (οphrys phryganae). Την άνοιξη –και όχι μόνο– μπορείτε να αισθανθείτε το υπέροχο και έντονο άρωμα που αναδύεται και να παρατηρήσετε την ακούραστη εργασία των μελισσών που επισκέπτονται τα άνθη δημιουργώντας το ωφελιμότερο ίσως φυσικό προϊόν, το μέλι. Το νέκταρ, δηλαδή, που αποτελούσε την τροφή των αθανάτων Ολυμπίων θεών.
Αυτή, λοιπόν, η σκληρή φύση της Τήνου παράγει το υπέροχο φρυγανόμελο, μια πολύ καλή ποικιλία θυμαρίσιου μελιού αλλά και άλλα μελισσοκομικά προϊόντα γεμάτα υπέροχα ευαίσθητα συστατικά. Το μέλι είναι ένας αληθινός θησαυρός υγείας και δύναμης και η αξία του έχει εκτιμηθεί από τα πανάρχαια χρόνια. Περιέχει περισσότερα από 180 διαφορετικά συστατικά και ουσίες, που το καθιστούν μία άριστη τροφή. Βασικά συστατικά του είναι το νερό και τα φυσικά σάκχαρα. Ενώ, επιπροσθέτως, περιέχει πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο), ένζυμα και βιταμίνες (κυρίως του συμπλέγματος Β). συνέχεια...
Υλικά: ένα μπρίκι, λίγη τριμμένη κανέλα, 4 - 5 μοσχοκάρφια (κεφαλάκια γαρύφαλλου), βωλακίτικη ρακή (χωρίς, δηλαδή, γλυκάνισο ή άλλα αρωματικά), φρυγανόμελο.
H ρακή ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά και προσέχουμε να μην βράσει γιατί κινδυνεύει να πάρει φωτιά! Από την αρχή έχουμε βάλει τόση ρακή όσα ποτηράκια θέλουμε να φτιάξουμε και ελάχιστη κανέλα (όχι πολύ γιατί πικρίζει). Προσθέτουμε τα γαρύφαλλα. Βάζουμε τόσα όσα και τα άτομα που θα πιούν ώστε να έχει καθένας από ένα συνέχεια στο ποτήρι του (όχι περισσότερα όμως, γιατί αυτά κι αν πικρίζουν...). Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε το μέλι –μια κουταλιά του γλυκού ανά ποτήρι (ίσως και λίγο λιγότερο). Ανακατεύουμε ελαφρώς και μόλις αρχίσει να κάνει πολύ θόρυβο το βγάζουμε και σερβίρουμε.
Για την μεταφορά: dvidos, 7_2015